PIZZA PASTA LIEFERSERVICE SALZBURG

Eine Pizza ist die Summe ihrer Teile, nämlich die Pizzakruste, der Pizzabelag und die Pizzasauce. Machen Sie jedes einzelne so wunderbar, wie Sie es machen können, und Sie werden sicher sein, dass Sie die beste hausgemachte Pizza machen können. Probieren Sie die folgenden Geheimnisse aus, wenn Sie Ihre hausgemachte Pizza zubereiten.

Pizzateig-Geheimnisse

Backen Sie Ihre Pizzakruste separat: Am besten ist es, wenn Sie Ihre Pizzakruste zuerst backen, bevor Sie den Belag und die Sauce auftragen. Dafür gibt es einen guten Grund. Wenn Sie alles auf einmal backen, kann es passieren, dass Sie eine Pizza Pasta mit verkochtem Belag, verbranntem Käse und einer zu flachen Kruste erhalten. Natürlich sollten Sie Ihre Kruste beim ersten Mal nicht vollständig durchbacken, damit Sie nicht mit einer Pizza enden, die nach der letzten Backphase eine verbrannte Kruste hat.

Zutaten für den Pizzateig Pasta mischen: Geben Sie zunächst in eine Schüssel mindestens ein Zehntel des warmen Wassers, das in Ihrem selbstgemachten Pizzarezept angegeben ist. Geben Sie die Hefe nach und nach in das Wasser, rühren Sie um und lassen Sie sie einige Minuten stehen. In der Zwischenzeit geben Sie in eine separate Schüssel das restliche warme Wasser, rühren Zucker und Salz (falls Ihr Rezept diese Zutaten vorsieht) und die anderen trockenen Zutaten außer dem Mehl ein, fügen das Wasser und die Hefemischung hinzu, rühren alles um und fügen sofort die restlichen Zutaten hinzu.

Kneten Sie den Pizzateig: Durch das Kneten vermischt sich Luft mit Ihrem Pizzateig. Sie sollten den Pizzateig nur so lange kneten, bis er die richtige Konsistenz erreicht hat: Der Teig klebt nicht am Behälter und einzelne Portionen lassen sich dehnen, ohne zu brechen. Ein zu starkes Kneten führt zu einem brüchigen Pizzateig. Verwenden Sie beim Kneten des Teigs Mehl, um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen und der Schüssel kleben bleibt, aber verwenden Sie so wenig Mehl wie möglich.

Lassen Sie Ihren Pizzateig gehen, bevor Sie ihn verwenden: Nachdem Sie Ihren Pizzateig geknetet haben, müssen Sie ihm genügend Zeit geben, um auf die gewünschte Dicke aufzugehen. Generell gilt: Je länger die Gärzeit, die Sie Ihrer Pizza zugestehen, desto besser ist der Geschmack der Pizzakruste. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht zu viel Hefe verwenden, wenn Sie den Teig stundenlang gehen lassen (z. B. wenn Sie den Teig am Morgen zubereitet haben und ihn den Rest des Tages ruhen lassen, um ihn am Abend zu backen).

Wenn es schnell gehen muss: Wenn Sie den Pizzateig bei Lieferservice Salzburg so schnell wie möglich brauchen, können Sie ihn schneller aufgehen lassen, indem Sie mehr Hefe in den Teig geben oder die Temperatur des Teiges erhöhen. Für Letzteres können Sie Ihren Ofen einige Minuten lang aufheizen, ihn dann ausschalten, den Ofen etwas abkühlen, indem Sie die Ofentür einige Sekunden lang offen lassen, den Teig in eine abgedeckte Schüssel geben, die Schüssel in den Ofen stellen und die Tür schließen. Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im warmen Ofen, nehmen Sie ihn heraus, drücken Sie den Teig sanft nach unten und wiederholen Sie die Übung „Aufgehen“ für weitere 30 Minuten. Eine weitere Technik, die Sie für eine schnellere Gärzeit anwenden können, ist die Verwendung von warmem Wasser. Je höher die Wassertemperatur ist, desto schneller wird die Hefe arbeiten. Nur ein Hinweis zur Vorsicht: Ein Pizzateig, der länger mit einer minimalen Hefemenge gären durfte, ergibt in der Regel eine besser schmeckende Pizzakruste, daher ist es am besten, wenn Sie Ihren Teig schon Stunden, bevor Sie ihn tatsächlich benötigen, anrühren und kneten.

Gefrorene Zubereitung von selbstgemachtem Pizzateig: Wenn Sie den Pizzateig Pasta am Vorabend zubereitet und für das Backen am nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt haben, nehmen Sie ihn am Morgen heraus und lassen Sie ihn mindestens einige Stunden gehen, bevor Sie ihn verwenden. Auch hier gilt: Je weniger Hefe verwendet wird, desto länger muss der Teig gehen.

So machen Sie eine dünne Pizzakruste: Wenn Sie eine Pizza mit dünner Kruste anstreben, sollten Sie weniger Teig pro Pfanne verwenden. Sie können Ihren Pizzateig auch einfach mehr auf der Pfanne ausbreiten. Dadurch wird die Dicke der Kruste natürlich reduziert.

So erhalten Sie eine dicke Pizzakruste: Für eine dickere Kruste müssen Sie eine Pizzapfanne mit einem kleineren Umfang verwenden, mehr Pizzateig pro Pfanne verwenden oder den Teig weniger ausdehnen. Das Ergebnis wäre eine dickere Kruste.

Um eine knusprige Pizzakruste zu erhalten: Für eine knusprige Pizzakruste reduzieren Sie am besten die Wassermenge. Trockener Pizzateig bedeutet normalerweise eine knusprigere Pizzakruste. Steiferer Pizzateig bedeutet auch eine knusprigere Kruste, daher wäre es am besten, Mehl mit hohem Glutengehalt zu verwenden, wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen.

Für eine weiche und klebrige Kruste: Um eine weiche und klebrige Kruste zu erhalten, müssen Sie mehr Wasser zu Ihrer Teigmischung hinzufügen oder weniger Mehl verwenden. Mehr feuchter Pizzateig bedeutet eine weichere Pizzakruste. Um bessere Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Mehl mit geringem Glutengehalt. Sie können glutenfreien Pizzateig herstellen, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden

Wenn Sie in einer hochgelegenen Gegend leben: Achten Sie auf die Auswirkungen der Höhenlage auf den Pizzateig. Eine größere Höhe bedeutet einen geringeren Luftdruck, so dass der Teig schneller aufgeht, und sie bedeutet eine schnellere Verdampfung, so dass der Teig schneller austrocknet. Wenn Sie sich also in großer Höhe befinden, ist es im Allgemeinen ratsam, mehr Wasser und weniger Hefe für Ihren Pizzateig zu verwenden, als Sie es normalerweise tun würden, wenn Sie sich in geringer Höhe befinden.

Pizza-Beläge

Einfach gesagt, hängt der Pizzabelag, den Sie verwenden sollten, von der Art der Pizza ab, die Sie wünschen. Frischer Mozzarella-Käse ist notwendig, wenn Sie eine New Yorker Pizza machen wollen. Die New Yorker Pizza ist typischerweise minimalistisch, d.h. es werden so wenig Beläge wie möglich verwendet. Auf der anderen Seite ist eine Chicago Deep Dish Pizza in der Regel mit fleischhaltigen Belägen beladen: Peperoni, Rindswurst, Schweinswurst, Rinderhackfleisch, Speck, Schinken, etc. Sie werden auch Paprika, Pilze und verschiedene Käsesorten auf einer typischen Chicagoer Pizza sehen. Tomaten, Käse, Sardellen, Knoblauch und Kräuter wie Basilikum und Oregano sind dagegen typisch für die italienische Pizza. Die kalifornische Pizza hingegen zeichnet sich durch saisonale Gemüsebeläge, Obstbeläge, Hähnchenpizzabeläge, Räucherlachsbeläge und andere ungewöhnliche Beläge aus.

Für große Sparsamkeit: Verwenden Sie Pizzabeläge, die Sie bereits vorrätig haben. Speck, Schinken und Würstchen, die vom Frühstück übrig geblieben sind, eignen sich z. B. hervorragend als Belag. Seien Sie innovativ, je nachdem, welche Zutaten Sie zur Verfügung haben. Natürlich benötigen gekochte Beläge weniger Zeit im Ofen, also berücksichtigen Sie dies beim Backen Ihrer Pizza.

Frische Beläge: Es wird empfohlen, dass Sie frische Zutaten für Ihren Pizzabelag verwenden. Verwenden Sie, wenn möglich, frischen Mozzarella-Käse.

Kräuter mit den Fingern zerdrücken: Um das Aroma von getrockneten Kräutern freizusetzen, zerdrücken Sie sie am besten mit den Fingern, bevor Sie sie auf die Pizza geben.

Beläge abtropfen lassen und trocknen: Um eine matschige Pizza zu vermeiden, besonders wenn Sie viele feuchte Zutaten aus der Dose verwenden, sollten Sie den Belag abtropfen lassen, bevor Sie ihn auf dem Pizzaboden anrichten.

Pizza-Soße

Ihre Pizzasoße gibt Ihrer Pizza ihren unverwechselbaren Geschmack. Im Internet finden Sie viele einfache Pizzasaucen-Rezepte, denen Sie folgen können. Sie können sogar versuchen, Ihre eigene, unverwechselbare Pizzasauce herzustellen.

Einfaches Pizzasaucen-Rezept: In Ihrem örtlichen Supermarkt sollten vorgemischte Pizzasaucen in Dosen erhältlich sein. Andererseits können Sie auch Spaghetti-Sauce als Pizzasauce verwenden. Eine andere einfache Alternative wäre, einige Zwiebeln und Knoblauch in extra nativem Olivenöl anzubraten, Tomatensoße hinzuzufügen (stückige Tomatensoße ist in Ordnung oder Tomatenmark/Püree mit etwas Wasser verdünnt), Salz hinzuzufügen (und zerstoßenen Pfeffer, falls gewünscht), die Soße köcheln zu lassen und dann Basilikum und Oregano hinzuzufügen. Sie können sogar etwas Balsamico-Essig hinzufügen, wenn Sie möchten. Sie können auch etwas gekochtes Hackfleisch in die Sauce geben, wenn Sie das bevorzugen.

Dickere Soße ist besser: Verwenden Sie eine dicke Pizzasauce auf Ihrer Pizza. Zu wässrige Pizzasauce bedeutet eine matschige Pizza. Wenn Sie Pizzasauce aus der Dose verwenden, prüfen Sie die Dicke. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie die Sauce köcheln, bevor Sie sie auf Ihrer Pizza verwenden.